Vicky Pulgarín - Vicky Pulgarín Catering

Tu servicio de catering en Mallorca esta primavera

Este marzo despediremos el invierno y daremos paso, por fin, a la primavera. Después de unos meses tan fríos como los que hemos vivido, apetece disfrutar del buen tiempo. Vivimos en un lugar privilegiado, rodeados de mar, montaña, y donde ahora más que nunca, será el momento de aprovechar esta nueva estación.

Paseos por la playa, en bicicleta, excursiones, vermuts en alguna terracita… Se avecinan buenos tiempos que no hay que dejar escapar. Nosotros estamos a punto de iniciar la nueva temporada de bodas. Nos encanta nuestro trabajo y es lo que más nos motiva, pero es inevitable sentir el gusanillo de los nervios en el estómago.

Catering en Mallorca

Trabajamos para que todo salga a la perfección, y eso requiere esfuerzo, constancia y muchas horas de dedicación para conseguir los resultados deseados. La satisfacción de nuestros clientes es el mejor regalo, nuestro principal impulso. Nos da fuerzas para seguir adelante, mejorando en cada momento y ofreciendo lo mejor de nosotros mismos.

Como siempre decimos, en Vicky Pulgarín Catering ofrecemos un servicio de catering a medida, con productos locales y de temporada, para hacer las delicias de los paladares más exigentes. Contar con nuestros servicios hace posible que, para cualquier boda o evento, todas las necesidades queden cubiertas. Desde el catering, pasando por decoración, iluminación, menaje... Esto facilita mucho las cosas a nuestros clientes, ya que están en contacto con las mismas personas y todo se controla desde una misma base.

Esperamos con ganas la primavera y también las nuevas bodas que están por venir. ¡Iremos informando!

Tu servicio de catering a medida con Vicky Pulgarín

En Vicky Pulgarín Catering nos gusta cuidar cada detalle al máximo. Sabemos que organizar una boda o evento especial no es sencillo. Por eso, pretendemos actuar como un puente que os tienda la mano, para que encontréis el apoyo y asesoramiento necesario. Ofrecemos un servicio de catering a medida, con las mejores soluciones para que este día tan especial acabe siendo una realidad, tal y como la soñaste.

Gastronomía tradicional mediterránea, con un toque de vanguardia e innovación que lo hace más atractivo y vistoso. Contrastes de sabores y texturas que harán las delicias de los paladares más exigentes.

Catering a medida en Mallorca

Nuestra gran ventaja es que ofrecemos un servicio integral. Contando con nosotros, aspectos como el menaje, decoración, iluminación, sonido, etc, también quedan cubiertos. La comodidad de gestionar todo lo que hace falta en una boda, en una misma empresa. Contamos con los profesionales más cualificados del sector, que aportarán propuestas a la medida de cada cliente.

Porque (en principio) solo nos casamos una vez, hay que hacerlo como siempre habíamos imaginado. Tu cuéntanos tu idea, te escucharemos, asesoraremos y entre todos conseguiremos que tu día sea inolvidable. ¡Te esperamos!

Showcooking en la feria de Hostelería y Restauración Horeca Baleares

Del 5 al 7 de febrero se celebró la II edición de la Feria de Hostelería y Restauración Horeca Baleares. El evento tuvo lugar en el Palma Arena. Con el tiempo se está convirtiendo en un referente en el sector, pues ha reunido a gran cantidad de expositores de prestigio. En esta ocasión quisieron que el showcooking corriera a cargo de Vicky Pulgarín Catering, así que no me pude negar, y disfruté como siempre al máximo.

He estado en el stand de Juvimar que es una empresa mayorista del sector alimentario, cocinando mano a mano con sus miembros. Está especializada en productos cárnicos frescos y congelados, pescado congelado, y embutidos. Así mismo, hemos compartido espacio con Climaes, que es una empresa del sector de la climatización y aire acondicionado y que destaca en el mundo del equipamiento hotelero. Ofrece climatización, elevadores, cocina industrial, buffets, aire industrial además de equipamiento de hostelería, etc.

Vicky Pulgarín Catering y el «Plato Palma Futsal»

Ayer recibimos la visita de los jugadores y el cuerpo técnico del equipo de fútbol Palma Futsal. Con ellos, preparé el «Plato Palma Futsal», un delicioso bacalao con jugo de ajo negro y costra de hierbas. Su visita reunió a gran cantidad de medios de comunicación así como a personas relacionadas con el sector de la gastronomía y la restauración. Pasamos un gran momento y fue un verdadero placer.

Os dejo una galería de fotos que recoge varios momentos de la feria:

¡Gracias por un 2017 increíble! ¡A por el 2018!

Después de un año de lo más intenso, no podemos más que agradeceros vuestra confianza en nosotros y en nuestro catering. Tener la oportunidad de organizar y poner sabor a vuestros días más especiales es nuestro verdadero regalo. Vuestro apoyo es lo que nos impulsa día a día, y ver que tiene una recompensa tan positiva, es algo increíble.

Esperamos para este 2018 poder seguir, como mínimo, igual que hasta ahora. Con nuevos proyectos e ilusiones, y con las mismas energías que hasta ahora.

Para todos vosotros os deseo el mejor 2018 posible. ¡Feliz año nuevo!

Bodas y eventos Mallorca con Vicky Pulgarín Catering

Desde Vicky Pulgarín Catering trabajamos por y para ti. Queremos hacer de tu boda o evento un día inolvidable. Creamos ambientes para que este día tan especial tome forma, tal y como siempre imaginaste. Como muchos sabréis, Vicky Pulgarín se hizo muy popular al ganar la segunda edición del talent show de cocina Master Chef. A lo largo de todo el concurso, su carisma y encanto natural cautivó a los espectadores, y su manera de cocinar, siempre innovadora y sorprendente, cautivó al jurado, que le otorgó el primer premio.

Después de esa experiencia televisiva, Vicky Pulgarín siguió su formación en las mejores escuelas de cocina. Al volver a su Mallorca natal, decidió emprender este proyecto. Un servicio de catering, del que se encargaría de la cocina, pero que además ofrecería un servicio integral para cualquier boda o evento. Desde el menaje, hasta la iluminación, flores, etc. Todo los necesario para este día único, en una misma empresa. Cómodo, fácil y sencillo para los clientes.

Bodas y eventos Mallorca con garantía y profesionalidad

En un día tan importante, nada puede fallar. Con nosotros, el proceso de organización es un camino mano a mano, lleno de creatividad y entusiasmo. Disfrutamos con nuestro trabajo, y la satisfacción de nuestros clientes es nuestra principal motivación. Por eso, ponemos a su disposición a los profesionales más cualificados en todas las áreas, para, entre todos, ofrecer las mejores propuestas. Asesoramos y guiamos a nuestros clientes en todo momento, siempre con una sonrisa.

Acompáñanos en este viaje lleno de buenos momentos y estamos seguros que tu boda o evento será todo un éxito… ¡Te esperamos!

Un final de año cargado de proyectos e ilusión

Este mes de noviembre y diciembre están siendo de lo más ajetreados y productivos. No paramos de trabajar, y lo mejor es que lo hacemos con la misma ilusión y entusiasmo de siempre.

Recientemente fui invitada a México para participar en «Rock Star Chefs». Se trata de un evento gastronómico en el que tuve el placer de presentar diferentes platos durante varios días. Estuvimos en Cancún y en Riviera Maya, en los hoteles Hard Rock, y la experiencia no ha podido ser más gratificante. Yo me encargaba de las cenas, junto a Javier Blanco Carmona, que ha acompañado nuestros platos con excelentes maridajes.

Recién aterrizada prácticamente, colaboro, el próximo 1 de diciembre, en un proyecto solidario muy especial. Me encargo, junto a María Salinas, del Restaurante María Salinas, del cóctel en la Gala Solidaria a beneficio del Centro Poblado «El Milagro», en Perú. Este acto está organizado por la Fundació Bona Llum, que lleva 20 años proporcionando asistencia oftalmológica y optométrica a los colectivos más desfavorecidos. La entrada es un donativo que irá íntegramente a este proyecto, por lo que animamos al mayor número de personas a que asistan. Podéis reservar pinchando AQUÍ

Menús de Navidad para llevar

También de cara a diciembre y como ya anunciamos en la anterior entrada de blog, seguimos con nuestros menús de Nochebuena y Nochevieja para llevar a casa. Una opción muy práctica para aquellos que busquen disfrutar de platos exquisitos, cómodamente desde casa. Sin tener que ir a un restaurante, y mucho más económico y tranquilo.

Y debido al éxito del curso de cómo cocinar pollo relleno navideño, hemos decidido ampliarlo un día más. Ahora también el 11 de diciembre. ¡Quedan muy pocas plazas, por lo que quien quiera asistir debe correr y apuntarse ya!

Como veis, no paramos. Pero estamos tan cargados de energía y tan contentos por el buen momento que vivimos que lo único que podemos hacer es dar gracias, aprovechar el momento y disfrutarlo al máximo.

¡Hasta nueva orden, sed muy felices!

Vicky

Cenas de empresa con Vicky Pulgarín Catering

Se acercan las navidades y con ello las conocidas cenas de empresa. Desde Vicky Pulgarín Catering queremos hacer que este momento tan especial sea inolvidable.

Las cenas de empresa suponen una manera diferente de relacionarse entre miembros del equipo. Un momento en el que se aparcan por una noche los temas laborales y se disfruta del buen ambiente entre compañeros. La oportunidad perfecta para estrechar los lazos que la jornada laboral no siempre permite.

Cenas de empresa especiales

Su organización no es sencilla. Se debe poner de acuerdo mucha gente, y cerrar una fecha a veces es complicado. Por eso, vale la pena hacerlo con tiempo. Buscar las mejores opciones, un lugar adecuado y un menú de calidad.

Desde Vicky Pulgarín Catering te ayudamos en este proceso. Ponemos a tu disposición nuestras mejores propuestas para que tu y tu equipo disfrutéis al máximo. Como siempre, ofreciendo nuestros mejores platos, basados en una gastronomía mediterránea y tradicional, con un toque innovador. Utilizando productos locales y de temporada, pero adaptado a los gustos de los clientes.

¿Quieres que tu cena de empresa sea única? Contacta con nosotros y juntos lo haremos posible. ¡Te esperamos!

Cocina de forma saludable: horno, microondas y vapor

¡Ayer estuvieron de grabación con nosotros los compañeros de «Saber Vivir»! Estuvimos hablando de cómo cocinar de manera sana, evitando las frituras y apostando por utilizar otros métodos, como el horno, el microondas y el vapor. Una manera de cocinar más saludable, con menos aceite y que conserva las propiedades de los alimentos.

Primero de todo cociné unos escalopes y unas croquetas al horno. A algunos quizás os extrañe, pero no por ser poco común, es menos válida. A decir verdad, yo cada vez soy más fan del horno y del sabor que aporta a la comida.

Para llevar a cabo este plato, puse un poco de aceite en la bandeja del horno, y coloqué las croquetas y los escalopes, evitando que se tocaran. Los unté ligeramente con aceite, y puse el horno a 190 grados, durante 15 minutos. Es importante siempre precalentar el horno y meter la comida cuando ya está caliente y haya alcanzado la temperatura que queremos. Quedó buenísimo, parecían fritos, crujientes y súper sabrosos. Después se puede acompañar con lo que queramos: ensaladas, patatas al horno, queso y orégano… ¡sabe casi como una pizza!

Catering Mallorca | Cocina Sana

Acto seguido vino el turno del microondas. En esta ocasión preparé una tortilla de patata, utilizándolo para “precocinar” las patatas, antes de hacerse a la sartén. Es un sistema muy rápido, cómodo y efectivo. Muy útil para los que no son demasiado cocinillas.

Por último, cocinamos unos alimentos al vapor. Se trata de una cocina a baja temperatura, muy cómoda. Los alimentos no tocan el agua, van cogiendo humedad, sin perder sus nutrientes ni su sabor. Se puede acompañar con hierbas aromáticas, que aportan un toque diferente y especial a cada plato. Es una técnica muy saludable, aporta diferentes matices y sin duda también la recomiendo si queremos cocinar de una manera más sana, ligera y sabrosa. ¿Qué os han parecido estos trucos? ¿Os atrevéis a utilizarlos en casa? ¡Espero vuestras opiniones!

Vicky

La prueba de menú. Tercera parte: la comida

¡Hola de nuevos amigos!

Debido a la gran cantidad de trabajo que tenemos, he tardado un poco en escribir. Como bien sabéis, en verano lo que más se lleva son las bodas, y los preparativos nos tienen totalmente absorbidos. ¡Parece que cada fin de semana nos casamos nosotros! ¡¿Os imagináis?!

Si os acordáis, en las dos últimas entregas de la prueba de menú, os hablé de las decisiones que hay que tomar y del menaje. Hoy os voy a desarrollar el tercer punto, que sería la elección de la comida. ¡Tenía muchas ganas de escribir este espacio, pues de lo que más me gusta hablar es de comida!

Menú bodas Mallorca

Hay dos fases a la hora de elegir el menú. La primera, es una reunión con cada una de las parejas para descubrir cuáles son sus gustos, -e intentar que no se dejen llevar por nombres extravagantes que solo adornaran-, y la segunda, es el día de la prueba de menú.

He observado en varias ocasiones que si un mismo plato le cambio el nombre y lo pongo más largo o pretencioso, las parejas lo eligen. Una moda más. Os pongo ejemplos: Prensado de foie con almendra garrapiñada y bizcocho de maíz , sobre gel de balsámico y mermelada de aceite de trufa blanca de Alba de Piamonte y de oliva virgen extra de Sóller con escamas de sal del Himalaya y crujiente de merengue negro. ¡TOMA YA! Que será lo mismo decir: Foie, maíz y trufa o Foie, esponja de maíz y aire de trufa. ¿Con cual os quedáis?

Lo que quiero decir con esto, es que a veces, las palabras, sobran. Quiero que os dejéis llevar. Nuestro trabajo es que nos dejéis crear. No quiero que os ciñáis a un papel donde queda fijado lo que comeréis el día de vuestra boda. Queremos cocinar para vosotros, y que el banquete sea inolvidable. Esa es nuestra labor real, y sabemos que los novios prácticamente ni coméis. Es por esto que también pedimos compasión, piedad por esos invitados que sí quieren comer picante, o pescado crudo, o simplemente verdura. No tengáis miedo a quedaros con hambre. ¡Hay comida de sobra! ¡Y recordad que no es una cena para dos! Tiene que haber para todos los gustos.

Déjate orientar por los mejores

Luego viene la segunda parte. Una vez hemos hecho la elección de menú, concretamos la fecha para la prueba, y llega el día. En esta ocasión, los novios y sus padres, tíos o amigos, deben saborear de primera mano una incansable lista de platos. Se les proporciona un menú escrito, con todo lo que van a probar, y deben puntuar lo que más les ha gustado. Después, decidirán con qué se van a quedar. Para ellos es una decisión complicada, pero si se dejan orientar por nosotros, todo irá genial. Es normal que ellos tengan dudas, es una situación a la que no están acostumbrados. Por eso es importante estar abiertos de mente, receptivos y confiando en nosotros, que tenemos amplia experiencia en esto.

Siguiendo estos breves consejos, la elección del menú para la boda será un verdadero éxito. ¡Os esperamos en la próxima entrega!

Vicky

La prueba de menú. Segunda parte: el menaje

¡Hola de nuevo!

En la entrada anterior os hablé de uno de los aspectos más importantes a la hora de escoger un catering, la prueba de menú, y de todo lo que conlleva. Os expliqué el primero de los puntos a la hora de hacer la prueba de menú, la decisión. Si probamos antes o después, y los riesgos que esto lleva.

Ahora os quiero hablar del siguiente punto, el menaje.

El menaje se ha convertido también en uno de los elementos más importantes en una boda. Nos da ese toque de distinción respecto a otras bodas, es la guinda del pastel. Hay infinidad de elementos para escoger, empezando por las sillas, las copas, los manteles, bajo platos, platos de pan… ¡y eso sin contar la decoración central!

Menaje bodas Mallorca

Algunos catering cuentan con su propio menaje. Esto está muy bien, pues resulta más económico, y evita a los novios preocupaciones y mal entendidos. Eso no quita que puedan también acceder a otro menaje diferente al que tengan incluido en el menú. Por suerte, estas celebraciones se organizan con tanta antelación que es casi imposible no encontrar exactamente lo que queremos.

Cuando elegimos el menaje, hay que tener claro el tema sobre el que vamos a ambientar nuestro día. No hay que ceñirse a lo primero que veamos. Mi consejo es abrir la mente y dejarse sorprender. No gastéis dinero en cosas insignificantes que luego nadie va a notar. No os comáis la cabeza porque el cojín de una silla está un tono ligeramente diferente al otro. Recordad que el menaje lo usan también otras personas, y hay piezas más lavadas que otras.¡Al final ni se nota!

Escoged aquello con lo que os sintáis identificados. ¡Sentad vuestros culo en todas las sillas posibles! Haced mil cambios el día que se os muestre el menaje. Volveos locos con esos maravillosos detalles, pues son los que estarán ahí el día más importante de vuestra historia.

La semana que viene hablaremos de lo que más me gusta: ¡comida! mmmmm… ¡Os espero!

Vicky.

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